Speket lårtunge

Oppskrift til to personer

Ingredienser

Lårtunge av storfe fra Sør Fløtten
Grovt salt

Slik gjør du

Tin lårtunga og vei den. Gni den inn med grovsalt, og legg den i en ildfast form. Dekk den til med grovsalt og la den ligge i saltet i et døgn. Tørk av saltet og heng den til tørk på et kaldt sted. Den kan henge i kjøleskapet. La den henge og tørke i en uke. Vei lårtunga på nytt. Når vekta har gått ned 30 % er den ferdig speket.

Nytes som snacks, med godt smør og flatbrød – perfekt på tur!